Is-sikurezza tal-ikel hija qasam interdixxiplinarju li tiddiskuti speċifikament kif il-partijiet kollha jistgħu jiżguraw l-iġjene tal-ikel u s-sikurezza tal-ikel, inaqqsu r-riskji potenzjali tal-mard u jipprevjenu l-avvelenament mill-ikel fil-passi tal-ipproċessar tal-ikel, il-preservazzjoni u l-bejgħ tal-ikel.Avvelenament mill-ikel huwa definit bħala tnejn jew żewġ persuni.Każ ta’ avvelenament mill-ikel iseħħ meta aktar minn persuna waħda tiekol l-istess ikel u tiżviluppa sintomi simili.Jekk is-sintomi ta 'avvelenament huma kkawżati minn tossina botulinum u tossina botulinum tiġi skoperta mill-ġisem tal-bniedem, l-istess tip ta' batterja patoġenika jew tossina jinstab minn kampjuni ta 'ikel suspettuż, jew jiġi dedott minn investigazzjoni epidemjoloġika li hija kkawżata minn ikel inġerit.Kawża, anke jekk persuna waħda biss, hija meqjusa bħala każ ta 'avvelenament mill-ikel.Jekk avvelenament akut (bħal sustanza kimika jew avvelenament ta 'tossini naturali) ikun ikkawżat mill-ingestjoni ta' ikel, anki jekk ikun hemm persuna waħda biss, huwa meqjus bħala każ ta 'avvelenament mill-ikel.Meta l-ikel jinbiegħ mit-tarf tal-ipproċessar għas-suq, il-gvern jeħtieġ li jifformula sett ta 'linji gwida li jqis is-sors tal-ikel, bħal: ittikkettar tal-ikel, iġjene tal-ikel, addittivi tal-ikel u residwi ta' pestiċidi jew mediċini tal-annimali, u politiki tal-bijoteknoloġija u regolamenti oħra relatati.Biex timmaniġġja l-ikel, l-importazzjoni u l-esportazzjoni tal-ikel għandhom ukoll jiġu kkontrollati minn sistema tajba ta 'spezzjoni u ċertifikazzjoni.L-ikel imur mis-suq għall-konsumatur, fejn ġeneralment għandu jkun sigur, u t-tħassib huwa kif jitwassal b'mod sikur u lest biex jiġi kkunsinnat lill-konsumatur.Ir-riċerkatur iwettaq analiżi tar-riskju ta 'oġġetti li jistgħu jikkawżaw perikli għas-saħħa tal-konsumatur permezz ta' metodi xjentifiċi, u mbagħad jifformula miżuri ta 'kontroll biex jiżgura s-sikurezza tal-ikel.Il-miżuri tas-sikurezza tal-ikel jintużaw biex jeliminaw jew inaqqsu r-riskji għall-ħajja u s-saħħa tal-konsumaturi.Hija s-sigurtà tal-ikel.qalba.
Ritratti tal-Flixkun tal-Ilma Ċertifikat tal-Grad tal-Ikel
Il-patoġeni jistgħu jinfirxu permezz tal-ikel u jistgħu jikkawżaw mard jew mewt fil-bnedmin jew fl-annimali.L-aġenti ewlenin huma batterji, viruses, forom u fungi, li l-patoġeni jużaw biex jikbru u jimmultiplikaw.Fil-pajjiżi li qed jiżviluppaw, hemm regolamenti fini ħafna għall-preparazzjoni tal-ikel, iżda f'pajjiżi inqas żviluppati, m'hemmx ħafna rekwiżiti għall-preparazzjoni tal-ikel, u saħansitra inqas fil-fatt jilħqu l-istandards.Kwistjoni ewlenija oħra hija sempliċement id-disponibbiltà ta’ ilma sikur adegwat, li ħafna drabi huwa fattur ewlieni fit-tixrid tal-mard.Fit-teorija, l-avvelenament mill-ikel huwa 100% evitat, iżda minħabba n-numru kbir ta 'nies involuti fil-katina tal-provvista tal-ikel, ma jimpurtax kemm jittieħdu miżuri preventivi, il-patoġeni jistgħu jiġu introdotti fl-ikel, għalhekk ma tistax tinkiseb prevenzjoni ta' 100%.Skont id-WHO, il-ħames aspetti ewlenin tal-iġjene tal-ikel huma
Il-prinċipju huwa:
1. Evita li l-patoġeni jidħlu fl-ikel mill-bnedmin, l-annimali u l-pesti.
2. L-ikel nej u imsajjar għandu jiġi mmaniġġjat separatament bl-użu ta 'utensili differenti biex tiġi evitata l-kontaminazzjoni inkroċjata.
3. Biex issaħħan sewwa, sajjar l-ikel fit-temperatura xierqa u l-ħin tat-tisħin biex toqtol il-patoġeni.
4. Oqgħod attent għat-temperatura tal-ħażna tal-ikel u aħżen f'temperatura xierqa.
5. Uża sorsi ta 'ilma sikur u materja prima li jikkonformaw mal-liġijiet u r-regolamenti.
Is-sikurezza tal-ikel hija suġġett importanti ħafna.Bħala fornitur ta 'kaxxi tal-kartun għal ħafna snin, tagħnakaxxi tal-pizza, kaxxi tal-ikel, karta bażiuprodotti oħragħaddew miċ-ċertifikazzjonijiet tas-sikurezza kollha ta 'hawn fuq.Għal għaxar snin, aħna nipprovdu lill-klijenti l-aktar prodotti assigurati u l-aħjar servizz ta 'kwalità.
Ħin tal-post: Ġunju-08-2022